豚ロースのパンプキンソース

洋食旬の食材豚肉かぼちゃ

2022年 9月 19日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

私にはトラウマがあります！かぼちゃが硬くて、指を切ってしまい、以来かぼちゃ料理を封印しています。こんな私を救ってください！

かぼちゃは電子レンジで火を通してから切る。ソースは軽くとろみがつくまで煮つめる。

かぼちゃはラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

豚ロース肉の片面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブの半量を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出す。

1のかぼちゃを皮つきのまま1cmの角切りにする。

2のフライパンに白ワイン酢を加えて煮立て、ブイヨンを加え、煮立ったらかぼちゃ、分量の塩を加えて中火で1分煮る。

4に残りのバージンオリーブ油、こしょうを加えて味を調え、器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょうをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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