2022年
12月
6日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
近所のスーパーで時々、エビが安くなってます。でも揚げ物はしたくないし…エビのおいしい食べ方ありますか？
バージンオリーブ油はえびが浸かる程度加える。きのことえびは中火で2分火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| マッシュルーム | 8個 |
| しいたけ | 4枚 |
| むきえび | 12尾（180g） |
| にんにく（薄切り） | 1/2片 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| アンチョビー | 2枚 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| ☆ガーリックトースト | |
| バゲット（3cm厚さ） | 4枚 |
| にんにく | 1/4片 |
作り方
1
マッシュルームは軸を切り、しいたけは軸を切って半分に切る。
2
むきえびは背わたを取り、アンチョビーは手でちぎる。
3
ガーリックトーストのバゲットを200度のオーブントースターで2分焼き、両面ににんにくの断面をこすりつけ、更に1分焼く。
4
フライパンにマッシュルーム、しいたけ、えびを入れ、バージンオリーブ油をえびが浸かる程度に注ぎ、にんにくの薄切り、赤唐辛子の輪切り、アンチョビーを散らし、火にかけて油が熱くなったら具材を返し、中火で2分加熱する。
5
4にこしょうとイタリアンパセリのみじん切りをふり、3を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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