2022年
8月
15日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏はビールがどうしてこうも美味しいのでしょう？パパっと作れる料理でおうちで居酒屋気分を盛り上げたいです♪
あんにいり卵を加えるとやわらかく仕上がる。ふんわり巻くと皮がパリパリに揚がる。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 50g |
| セロリ | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆あんの味つけ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ☆のり | |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1
セロリと玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
2
卵を溶きほぐし、鍋に油適量を熱して中火でいり卵にする。
3
ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩、こしょうを入れて練り、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えて混ぜ、1、2を加えて混ぜ合わせる。
4
のりの小麦粉、水を混ぜ、春巻きの皮に3をのせてふんわり巻き、のりで止める。
5
揚げ油を160度に熱し、春巻きを入れて3～4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げ、油をきって器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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