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DAIGOも台所
2022年 8月 15日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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夏はビールがどうしてこうも美味しいのでしょう?パパっと作れる料理でおうちで居酒屋気分を盛り上げたいです♪

あんにいり卵を加えるとやわらかく仕上がる。ふんわり巻くと皮がパリパリに揚がる。

材料(2~3人分)

材料 分量
鶏ひき肉 100g
1個
玉ねぎ 50g
セロリ 50g
片栗粉 大さじ1
春巻きの皮 10枚
適量
揚げ油 適量
☆あんの味つけ
ひとつまみ
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
☆のり
小麦粉 大さじ1
大さじ1

作り方

1

セロリと玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

2

卵を溶きほぐし、鍋に油適量を熱して中火でいり卵にする。

3

ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩、こしょうを入れて練り、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えて混ぜ、1、2を加えて混ぜ合わせる。

4

のりの小麦粉、水を混ぜ、春巻きの皮に3をのせてふんわり巻き、のりで止める。

5

揚げ油を160度に熱し、春巻きを入れて3~4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げ、油をきって器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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