マカロニグラタン

洋食定番おかず子どもが喜ぶチーズ生クリーム玉ねぎ牛乳鶏肉しめじバター

2022年 11月 10日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

チージストのDAIGOさん！
そろそろアツアツとろーりなチーズ料理の季節じゃありませんか？

熱湯に約1％の塩を加えてマカロニをゆでる。

しめじは小房に分け、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうをする。

フライパンに分量のバターを熱して鶏肉を中火で炒め、しめじ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

マカロニをザルに上げ、流水で洗って水気をきる。

3の火を止め、小麦粉を加えて混ぜて弱火にかけて炒め、白ワインを2回に分けて加え、強火でアルコール分をとばし、牛乳を加えて煮立ったら、生クリーム、マカロニを加え、塩、こしょうで味を調え、軽く沸騰させる。

耐熱の器にバターを塗り、5を入れてピザ用チーズをふり、250度で予熱したオーブンに入れて10分焼き、焼き色をつけて取り出す。

ミネストローネ

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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