プロが考えた超美味しい家庭料理
秋の夜長にビールと揚げ物!最高の季節ですね!おつまみにもおかずにもなる揚げ物、教えてください。
材料(2人分)
材料 | 分量 |
---|---|
春巻きの皮 | 6枚 |
むきえび | 12尾 |
バジル | 18枚 |
ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
小麦粉 | 大さじ1 |
水 | 大さじ1 |
レモン(くし形切り) | 2切れ |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
作り方
春巻きの皮は斜め半分に切る。
むきえびは背わたを取り、腹側に切り込みを入れ、上から押さえて筋をのばす。
ガラムマサラと分量の塩を混ぜる。
小麦粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。
えびに塩、こしょうをし、春巻きの皮の底辺に置いて巻き、バジルを1枚のせ、水溶き小麦粉をつけて止める。
160度の揚げ油にバジルを6枚入れてサッと揚げ、取り出し、揚げ油を180度にして春巻きの両端をねじりながら入れ、色よく揚がったら取り出し、3を好みの量ふる。
器に春巻きとバジルを盛って、3をふり、レモンを添える。
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