? ?新しょうがと冬瓜の冷たい煮物 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所

新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

  • 塩分 2.7g
  • カロリー 190Kcal
DAIGOも台所
2022年 7月 6日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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冬瓜の季節になりました。私が作るとなぜか味が染みません。味を染み込ませようとすると煮崩れるし…

冬瓜は少し緑を残すように皮をむく。冷蔵庫でしっかり冷やす。

材料(2人分)

材料 分量
新しょうが 30g
冬瓜 500g
鶏胸肉(皮なし) 150g
だし 500ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2
適量
片栗粉 適量

作り方

1

新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切る。

2

フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮る。

3

鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。

4

2にみりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分煮る。

5

4に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

6

5を器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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