2024年
3月
26日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
京都出身そやし東京に出てきても味噌は白味噌、京都人の魂どす。でもな、味噌汁とお雑煮以外の使い方がわからしまへん。うちの魂を救うとぉくれやす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（330g） |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんじん | 60g |
| ブロッコリー | 80g |
| たらこ | 70g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| 白みそ | 50g |
| 牛乳 | 100ml |
| 豆乳（調整） | 300ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
にんじんは5mm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、表面に少量の水をかけてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2
豆腐は3cm角に切り、鶏もも肉は筋切りをして、3cm角に切る。
3
白みそに牛乳を加えて溶きのばす。
4
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を強火で焼き、焼き色がついたら煮汁の豆乳、3、薄口しょうゆ、豆腐、にんじんを加え、沸騰してきたら弱火で5～6分煮る。
5
たらこに切り込みを入れて、箸でしごいて中身を取り出し、4の煮汁を少量加えて溶く。
6
4にブロッコリー、5を加えて温め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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白みそ、おいしいですね！ほどよい甘みに、たらこがすごく合っています。豆乳を使っているからあっさりヘルシーなのもいいですね。40代中盤になると、こういう料理がやっぱりおいしいです（笑）