鶏の煮込みのスパゲッティ

洋食料理の基本トマト玉ねぎ鶏肉

2023年 8月 23日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

我が家の冷蔵庫、中途半端に残ったソースだらけ！焼肉のたれ、とんかつソース、ウスターソースなどなど。かける以外に、料理にうまく使いたいです。

鶏もも肉はソースとからむように小さめに切る。ひと煮立ちしたら火を止める。

鶏もも肉は7～8mm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を入れて分量の塩をふり、強火で焼き色がつくまで炒め、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。

3に赤ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトソース、焼肉のたれを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

4にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、黒こしょうをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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