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豚バラとこんにゃくの煮込み

  • 塩分 3.1g
  • カロリー 371Kcal
DAIGOも台所
2022年 9月 6日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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おデブ家族です!みんなでダイエット中なのにこんにゃくは味がしないと誰も食べてくれません!おいしく食べる方法教えて。

材料(2人分)

材料 分量
こんにゃく 160g
豚バラ肉(かたまり) 150g
しいたけ 3枚
青ねぎ 1本
赤唐辛子(輪切り) 1本
トウチージャン 小さじ2
サラダ油 小さじ2
☆豚肉の下味
小さじ1/4
こしょう 適量
小さじ1
☆煮込み調味料
中華スープ 180ml
しょうゆ 小さじ1 1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

作り方

1

こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。

2

しいたけは4等分に切り、青ねぎは3cm長さに切り、白い部分と青い部分に分ける。

3

豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒で下味をつける。

4

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で、青ねぎの白い部分、赤唐辛子の輪切り、しいたけを炒め、端に寄せ、トウチージャンを加えて弱火で炒め、こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて煮立て、アクを取り、中火で4分煮る。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして青ねぎの青い部分、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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