蒸し豚の辛味ポン酢

和食ヘルシー料理の基本豚肉その他の野菜長ねぎ

2022年 9月 1日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

先日、人生初のせいろを買いました。温野菜から始めてみましたが、味が濃くなって感動！今後、蒸し料理を極めたいです！

豚バラ肉は塩をしっかりもみ込む。蓋をして中火で30分蒸す。

豚バラ肉に塩をしっかりもみ込んで20分置く。

長ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分の芯を取って、ごく細いせん切り（白髪ねぎ）にする。

器に豚肉、長ねぎの青い部分を入れ、フライパンを蒸し器の状態にして器を置き、蓋をして中火で30分蒸す。

辛味ぽん酢のぽん酢に柚子こしょうを混ぜる。

半分に切った貝割れ菜と白髪ねぎを水の中で合わせ、水分をしっかり取る。

3の豚肉を7～8mm厚さに切り、器に5、豚肉を盛り、4を添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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