2023年
3月
8日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
気分出して春キャベツを1玉買いました！よく考えたら一人暮らしでした！いっぱい使う料理教えてください
キャベツは強火で炒めて甘みと香りを出す。水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて、キャベツによくからませる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 300g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ロースハム | 3枚 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆味つけ調味料 | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 250ml |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
キャベツは7mm幅に切り、豚バラ肉は1cm幅に切り、玉ねぎとロースハムは3mm幅に切る。
2
鍋に油適量を熱し、キャベツを強火で炒めて取り出す。
3
鍋に油を足して豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、ロースハムの順に加えて更に炒める。
4
3に味つけ調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加え、キャベツを戻して煮立て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけ、ごま油を加えて取り出し、冷ます。
5
4は10等分し、分量の小麦粉と水を混ぜてのりを作る。
6
5のあんを春巻きの皮で巻いてのりで止め、165度の揚げ油に入れ、強火にして4分くらいかけて揚げる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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