2022年
9月
6日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おデブ家族です！みんなでダイエット中なのにこんにゃくは味がしないと誰も食べてくれません！おいしく食べる方法教えて。
こんにゃくは5mm厚さに切り、冷凍する。玉ねぎは中火で焦がさないように10分炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こんにゃく | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 8個 |
| 油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 赤ワイン | 60ml |
| デミグラスソース | 200ml |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ1 |
| 水 | 50ml |
| 赤だし用みそ | 小さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
こんにゃくは5mm厚さに切って1時間冷凍し、常温で解凍して水分をペーパータオルで取る。
2
玉ねぎは4等分に切り、繊維に逆らって2～3mm厚さに切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
3
フライパンに分量の油を熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、中火で焦がさないように10分炒めて取り出す。
4
3のフライパンにバターを入れて中火で薄く色づくまで熱し、こんにゃくを入れて両面を焼き、マッシュルームを加えて炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめ、3とデミグラスソース、分量の水を入れて3分煮る。
5
赤だし用みそを4の煮汁少量で溶きのばして加え、塩、こしょうで味を調える。
6
器にご飯を盛り、5をかけてパセリのみじん切りをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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