2022年
8月
10日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏休み、走り回る子どもにもうついていけません！私に、パワーを、スタミナをー！
牛肉はもみだれに漬け込み、やわらかくする。フライパンに酒を加えて、牛肉を焼いた旨みをこそげ取る。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛カルビ肉（焼き肉用） | 300g |
| タマネギ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 青ネギ（小口切り） | 3本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ☆もみだれ（A） | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 赤だし用ミソ | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 一味トウガラシ | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
1
ボウルに牛カルビ肉を入れ、もみだれ（A）の酒、しょうゆ、砂糖、赤だし用ミソ、おろしニンニク、一味トウガラシ、ゴマ油を加え、よくもみ込んで5分置く。
2
タマネギは縦半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切り、ピーマンは縦半分に切って7mm幅に切る。
3
フライパンに油を熱し、タマネギ、ピーマンを強火で炒め、しんなりしたら取り出す。
4
フライパンに油を熱し、牛肉を中火で香ばしく焼き、酒を入れて3を戻し入れてからめ、青ネギの小口切りを加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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