2022年
8月
2日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏は無性に辛い物が食べたくなります！家で本格的なピリ辛料理作ってみたいです！
アンチョビーと豆板醤を弱火で炒める。トマトソースは弱火で15分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 10尾 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 400g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| アンチョビー | 2枚 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブロッコリー（塩ゆでしたもの） | 60g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
むきえびは背わたを取る。
2
鍋ににんにくと玉ねぎのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒める。
3
2にアンチョビーと豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、オレガノ、分量の塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で15分煮る。
4
熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげる。
5
3が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリーを盛りつける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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