2025年
5月
22日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOも台所を見ていてよく思うことがあります。私、料理は得意な方だと思ってたけど、先生たちの説明を聞いてると、自分には“基本”が抜けてるなと。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび | 4尾 |
| サーモン（1切れ 20g） | 4切れ |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉（乾） | 60g |
| キャベツ（せん切り） | 50g |
| トマト（くし切り） | 4切れ |
| タルタルソース | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
えびは背わたを取り除き、尾を残して殻をむき、水でサッと洗って水気を取り、尾の部分を斜めに切って包丁でこそげて水分を出し、えびの腹に半分くらいまで斜めに切り込みを入れ、背側から指先で押さえ、しっかり筋をのばす。
2
サーモン、えびに塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3
えびはまな板の上で転がしながらパン粉をなじませ、再び溶き卵、パン粉の順につける。
4
180度の揚げ油でえび、サーモンを色よく揚げる。
5
器にキャベツのせん切り、トマトのくし切り、4を盛り、タルタルソースを添える。
オススメのもう一品
野菜たっぷりの味噌汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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まず、見た目がキレイ！食べるのがもったいないくらいです（笑）。サーモンは中がフワッ、外がカリッとしているし、えびの衣もサクサクでおいしい！ひと口でもすごく満足感があります。しっかり基本を押さえると、こんなにおいしくなるんですね！