? ?ごま酢そうめん – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所
2022年 7月 26日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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夏休みが始まってから、そうめんを作り続けるロボットになっています!また、新しいそうめんのレシピ、教えてください!

焼きなすは水っぽくならないように水につけすぎない。練りごまは、だしで少しずつのばしてダマにならないようにする。

材料(2人分)

材料 分量
そうめん 3束
なす 1本
みょうが 2個
おろししょうが 15g
ラー油 適量
☆ごま酢だし
練りごま 大さじ3
だし 300ml
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2/3
小さじ1/3
大さじ5

作り方

1

なすは直火で皮が黒くなるまで焼く。

2

1のなすを冷水に通し、熱いうちに皮をむき、縦半分に切って3等分に切る。

3

ボウルにごま酢だしの練りごま、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、塩、酢を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

4

熱湯でそうめんをゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる。

5

器にそうめんを盛り、なす、輪切りにしたみょうが、おろししょうがをのせ、3をかけ、ラー油を添える。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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