ごま酢そうめん

和食ヘルシー子どもが喜ぶしょうがごまその他の野菜なす

2022年 7月 26日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏休みが始まってから、そうめんを作り続けるロボットになっています！また、新しいそうめんのレシピ、教えてください！

焼きなすは水っぽくならないように水につけすぎない。練りごまは、だしで少しずつのばしてダマにならないようにする。

なすは直火で皮が黒くなるまで焼く。

1のなすを冷水に通し、熱いうちに皮をむき、縦半分に切って3等分に切る。

ボウルにごま酢だしの練りごま、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、塩、酢を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

熱湯でそうめんをゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる。

器にそうめんを盛り、なす、輪切りにしたみょうが、おろししょうがをのせ、3をかけ、ラー油を添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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