2023年
11月
13日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫に大根のおつかいを頼んだらカブを買ってきましたやれやれ。おいしいカブのレシピお願いします。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぶ | 2個（300g） |
| かぶの茎と葉 | 80g |
| 厚揚げ | 1個（110g） |
| しいたけ | 4枚 |
| 柚子 | 1/4個 |
| 水 | 50ml |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆みそだれ | |
| 赤だし用みそ | 30g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
作り方
1
かぶは皮をむいて8等分のくし形に切り、かぶの茎と葉は3cm長さに切る。
2
厚揚げは一口大に切り、しいたけは石づきを切って半分に切り、柚子は皮をむいて白い部分をそぎ、みじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油少量を熱し、かぶ、しいたけを強火で炒めて焼き色をつけ、分量の水を加え、蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。
4
ボウルにみそだれの赤だし用みそ、砂糖、しょうゆを混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
5
3に厚揚げ、かぶの茎の部分を入れて中火で炒め、4を加えて、強火でからめながら焼く。
6
5にかぶの葉を加えてサッと火を通し、しんなりしたら器に盛り、柚子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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かぶの水分って改めてすごいですね。すごいみずみずしさを感じます。しいたけの旨みも感じます。みそだれが思っていたほど濃くはなくて、でも、味はしっかりしみこんでいておいしい！