2022年
7月
20日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大変です！明日から子供たちの夏休みが始まってしまいます！ごはんものか麺でパパっと作れるランチありませんか？
えびは塩、片栗粉、水適量でもんで流水で洗う。ご飯の香ばしい香りがして、ダマがなくなったら具を入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 400g |
| 卵 | 2個 |
| むきえび（小） | 20尾（100g） |
| レタス | 1枚 |
| ロースハム | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆えびの下味 | |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
1
むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもんで流水ですすぎ、ペーパータオルで水分を取り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2
レタスは1cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする。
3
卵を割りほぐす。
4
鍋を熱して油小さじ2を入れ、えびを中火で炒めて火を通し、取り出す。
5
4の鍋に油大さじ1を熱し、卵を入れて周囲がふくらんできたら、すぐに温かいご飯を加えて強火でご飯がほぐれるまで炒め、ハムとえびを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
6
5に長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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