? ?いわしの白玉揚げ – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所

いわしの白玉揚げ

  • 塩分 2.6g
  • カロリー 660Kcal
DAIGOも台所
2022年 6月 1日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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衣替えの季節ですね!食卓もおしゃれに衣替えしたいです。

いわしの下味にしょうが汁を加えてクセを和らげる。白玉粉を加えるとカリカリに揚がる。

材料(2人分)

材料 分量
いわし(開き) 8尾
片栗粉 適量
揚げ油 適量
☆いわしの下味
小さじ1/2
しょうが汁 適量
小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
☆衣
白玉粉 50g
片栗粉 小さじ2
小さじ1/3
ベーキングパウダー 小さじ1
大さじ5

作り方

1

いわしの下味の酒、しょうが汁、塩、こしょう、しょうゆを合わせ、いわしを入れ、15分置いて下味をつける。

2

衣の白玉粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて混ぜ、水を2~3回に分けて加え、よく混ぜる。

3

いわしを元のようにして薄く片栗粉をつけ、2の衣をしっかりつけ、180度の揚げ油で揚げ、取り出す前は強火にする。

4

3を器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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