2023年
8月
22日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今日は息子の15歳の誕生日です。フルタイム勤務なので、あまり手間をかけられないのですが…。簡単にできてごちそう感のあるメニューありませんか？
牛肉は中火で表面を焼く。温かいご飯を使う。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（サイコロステーキ用） | 120g |
| ご飯 | 300g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| しめじ | 50g |
| 長ねぎ | 30g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 青じそ | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
しめじは小房にほぐす。
2
長ねぎは5mm幅の小口切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水気を取る。
3
牛肉に塩と黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出す。
4
フライパンに残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯、分量の塩、こしょうを加えて炒める。
5
ご飯がほぐれたら3の牛肉を戻し入れ、ナンプラーを鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器にピラフと青じそを盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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