2022年
7月
20日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大変です！明日から子供たちの夏休みが始まってしまいます！ごはんものか麺でパパっと作れるランチありませんか？
うどんは炒めて塩、黒こしょうで下味をつける。みそを加えたら、強火で焼いて香ばしさを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでうどん（冷凍） | 2玉 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| なす | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| しょうが（せん切り） | 20g |
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆合わせみそ | |
| 赤だし用みそ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
豚バラ肉は3cm幅に切り、なすは縦半分に切って5mm幅の半月切りにし、エリンギは4cm長さ、3mm幅に切る。
2
ボウルに合わせみその赤だし用みそ、砂糖、水、しょうゆを混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油適量を熱し、豚肉、しょうがのせん切りを中火で炒め、なす、エリンギを加えて更に炒める。
4
熱湯でうどんを温めて水分をきり、3に加えて炒め、塩、黒こしょうで下味をつける。
5
4に2を加えて全体にからませ、強火で焼いて器に盛り、青ねぎの小口切りといりごまを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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