2022年
6月
2日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ふるさと納税の返礼品でお肉の塊が届きました！絶対負けられない戦いがそこにはある！失敗しない焼き方、教えてください。
エリンギとズッキーニは炒めて取り出す。牛肉は並べて強火でサッと片面を焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（ステーキ用） | 250g |
| ズッキーニ | 100g |
| エリンギ | 50g |
| にんにく | 1片 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| ☆牛肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ☆合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1
牛ロース肉は1.5cm幅に切り、牛肉の下味の塩、黒こしょう、片栗粉で下味をつける。
2
ズッキーニとエリンギは1cm角、4cm長さの棒状に切り、にんにくは薄切りにする。
3
合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、酢、水、一味唐辛子、片栗粉を合わせる。
4
フライパンに油大さじ1を熱し、エリンギ、ズッキーニの順に強火で炒めて取り出す。
5
4のフライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、裏返して油が少ない時は足し、にんにく、クミンシードを加えて炒める。
6
5に4を戻し入れ、3を加えて炒め、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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