コールドビーフ

洋食おもてなし牛肉にんにくその他の野菜

2022年 6月 2日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

ふるさと納税の返礼品でお肉の塊が届きました！絶対負けられない戦いがそこにはある！失敗しない焼き方、教えてください。

牛肉は焼く前に室温に15分置く。タオルにくるんで余熱で火を通す。

牛もも肉は室温に15分置き、水分をふき取る。

袋にしょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜる。

牛肉に塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を8～9分、焼き油をかけながら焼く。

3を2に入れて口を閉じ、タオルにくるみ、室温で10分以上置き、粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4を薄く切り、器に盛っておろしわさびを添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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