2022年
4月
18日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この春、息子が剣道部に入りました。防具を揃えたらお金がない、節約しなきゃ。
すし酢は炊きたての熱いご飯に混ぜ合わせる。煮汁にとろみがついたら牛肉を戻し入れる。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| しょうが（せん切り） | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| しば漬け（赤） | 30g |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| ご飯 | 2合分 |
| 油 | 適量 |
| ☆すし酢 | |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 5g |
作り方
1
すし酢の酢、砂糖、塩を合わせる。
2
青じそはせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬けは粗みじん切りにする。
3
炊きたてのご飯に1を合わせ、青じそ、しば漬け、いりごまを混ぜ合わせる。
4
フライパンに油適量を熱し、牛肉としょうがのせん切りを中火で炒めて取り出す。
5
4のフライパンで酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら、牛肉を戻し入れてからめる。
6
5を3に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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