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DAIGOも台所

鶏とかぶのうま煮

  • 塩分 -g
  • カロリー 386Kcal
DAIGOも台所
2023年 1月 4日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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年末年始、帰省したり、親戚の子供たちにお年玉をあげたりで、我が家はすっからかんです!年明けから引き締めて行かないと!

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけておくと、煮汁にコクが出る。かぶは炒めて余分な水分を抜く。2人分450円。

材料(2人分)

材料 分量
鶏もも肉 1枚
かぶ(葉つき) 2個(300g)
長ねぎ 1/2本
適量
こしょう 適量
適量
☆煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1 2/3

作り方

1

鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、こしょうをする。

2

かぶは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は2cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。

3

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、かぶを加えて透明感が出るまで炒め、かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、中火で10分煮る。

4

3にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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