鶏とかぶのうま煮

和食簡単節約鶏肉その他の野菜長ねぎ

2023年 1月 4日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

年末年始、帰省したり、親戚の子供たちにお年玉をあげたりで、我が家はすっからかんです！年明けから引き締めて行かないと！

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけておくと、煮汁にコクが出る。かぶは炒めて余分な水分を抜く。2人分450円。

鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、こしょうをする。

かぶは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は2cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、かぶを加えて透明感が出るまで炒め、かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、中火で10分煮る。

3にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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