さつまいものカリカリ揚げ

和食料理の基本卵ハム・ベーコンなどの加工品ごまさつまいも

2024年 10月 1日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

ダイエット中、毎日のヘルシー料理に疲れてきました。油補給しないと干からびそうです！

さつまいもは6cm長さ、2mm角の棒状に切り、ロースハムは半分に切って2mm幅に切る。

ボウルに衣の冷水と卵黄を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせる。

さつまいも、ハム、黒ごまを混ぜ合わせて小麦粉を全体に薄くまぶし、2を加えて混ぜ合わせる。

3を木杓子の上でまとめ、170度の揚げ油で揚げ、揚がったら取り出して薄く塩をふり、器に盛る。

さつまいもがカリカリでおいしい！このホクホク感と甘みは、さつまいもだからこそのおいしさですね。大人はもちろん、子どもも大喜びで食べてくれそうです。

きのこの沢煮汁

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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