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ピーマンしらす炒め

  • 塩分 2.4g
  • カロリー 174Kcal
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2022年 4月 18日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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この春、息子が剣道部に入りました。防具を揃えたらお金がない、節約しなきゃ。

赤唐辛子は弱火で炒める。合わせ調味料は2回に分けて鍋肌から加える。今回は2人分462円。

材料(2人分)

材料 分量
ピーマン 5個
赤ピーマン 1個
油揚げ 1/2枚
釡揚げしらす 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1
赤唐辛子 5本
大さじ1
☆合わせ調味料
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
小さじ2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2

作り方

1

ピーマンと赤ピーマンは、種を取って横に2~3mm幅に切る。

2

熱湯に油揚げをくぐらせて水分を取り、ピーマンと同じ大きさに切る。

3

合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酢、水、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜる。

4

鍋に油と赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら取り出し、中火で釡揚げしらすを薄く色づくまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、油揚げ、ピーマンを加えて強火で炒める。

5

4に3を2回に分けて加えて炒め、器に盛り、花椒粉をふる。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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