2025年
6月
23日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
2、3合だけ余っているもち米を使い切りたいです。以前、番組でやっていた手でついて餅にするのもやりましたが、それ以外で何かありませんか？
だしに蒲焼きのたれとしょうゆを合わせる。うなぎは酒蒸しにしてふっくらとさせる。
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| うなぎの蒲焼き | 1尾 |
| 酒 | 50ml |
| ごぼう | 50g |
| しょうが（せん切り） | 10g |
| 青じそ | 5枚 |
| もち米 | 1合 |
| 米 | 1合 |
| 刻みのり | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆ご飯のだし | |
| だし | 480ml |
| 蒲焼きのたれ | 大さじ2 2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1/3 |
作り方
1
ごぼうは縦に3等分に切って斜め薄切りにし、水でサッと洗って水気を取り、青じそはせん切りにする。
2
ご飯のだしのだし、蒲焼きのたれ、しょうゆを合わせる。
3
米ともち米を洗ってざるにあげておき、炊飯器に入れ、ごぼう、しょうがのせん切り、2を入れて炊く。
4
うなぎは頭と尾がついている場合は切り落とし、長さを半分に切っておく。フライパンに油少量を熱し、皮目を中火で焼き、酒を加えて蓋をし、2分蒸して取り出し、一口大に切る。
5
炊き上がったご飯を器によそい、刻みのり、うなぎ、青じそをのせ、粉山椒を散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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