2024年
11月
7日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
寮母をしています。限られた予算内で、食べ盛りの高校生が満足するがっつり系の丼、何かありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いわし | 4尾 |
| しめじ | 70g |
| 青じそ | 5枚 |
| ご飯 | 適量 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆合わせだれ | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうがの絞り汁 | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
いわしは頭と内臓を取って水で洗い、手開きにして腹骨を取って背びれを切り取り、小麦粉をまぶす。
2
しめじは小房に分け、青じそはせん切りにする。
3
合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、しょうがの絞り汁を混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、いわしを皮目から入れて中火で焼き色をつけ、いわしは裏返してサッと身も焼く。
5
フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えて中火で煮つめながらからめる。
6
ご飯にいりごまを混ぜて器に盛り、いわし、しめじを盛ってたれをかけ、青じそをのせて粉山椒をふる。
オススメのもう一品
しじみの味噌汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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いわしが最高！焼き加減もいいし、たれがよく絡んですごくおいしいです。青じそのアクセントがまたいいですね。モリモリ食べられそう。丼って力が湧きますね！