牛肉の柚子こしょう焼き

和食料理の基本牛肉青ねぎセロリ果物エリンギ

2025年 5月 13日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

私は柚子こしょうが大好きなのですが、鍋の時とか唐揚げに付けるぐらいしか思いつかず…。冷蔵庫の奥で忘れられてしまう事が多いです。柚子こしょうを使ったおすすめレシピ教えてください！！

たれに片栗粉を加えて牛肉にからみやすくする。たれを加えたら、強火で炒めて柚子こしょうの風味を生かす。

牛もも肉は5cm長さ、5mm角の棒状に切る。

エリンギは3mm角の棒状に切り、セロリは筋を取って4cm長さ、3mm角の棒状に切り、青ねぎは3mm幅の斜め切りにする。

ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。

フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、肉の表面が白くなったら塩、こしょうし、エリンギ、セロリを加えて炒める。

4に3を加えてからめ、火を止めて青ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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