イカの柚子こしょう炒め

和食簡単豆類果物水菜いか

2025年 5月 13日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

私は柚子こしょうが大好きなのですが、鍋の時とか唐揚げに付けるぐらいしか思いつかず…。冷蔵庫の奥で忘れられてしまう事が多いです。柚子こしょうを使ったおすすめレシピ教えてください！！

京揚げは香ばしく焼いてパリッとさせる。いかの一夜干しは強火で炒めて火を通す。

いかの一夜干しは胴と足に分け、胴は3等分に切り、表面に斜め2mm幅の切り込みを入れて2cm幅の短冊切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

京揚げは4cm長さ1cm幅の短冊切りにし、水菜は3cm長さに切る。

ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆを合わせる。

フライパンを熱し、京揚げを落とし蓋をして中火で焼き、取り出す。

同じフライパンに油適量を熱し、いかを加えて強火でサッと火を通し、3のたれを加え、京揚げ、水菜を加えてサッとからめ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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