長芋のとろとろ焼き

和食料理の基本卵青ねぎハム・ベーコンなどの加工品その他の野菜

2023年 1月 16日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

以前、番組でDAIGOさんが一番好きな芋は“長芋”と言っていましたが、激しく同意します！長芋でいろんな食感のフルコース食べたいです！

長いもは皮を2/3むいてすりおろし、残りの皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。

ベーコンは1cm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと長いものいちょう切りを加えて、塩、黒こしょうをし中火で色づくまで炒める。

卵を溶きほぐし、すりおろした長いも、ぽん酢を混ぜ合わせ、3と青ねぎを加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に入れてパン粉を散らし、250℃のオーブントースターで5分焼き、焼き色をつけ、取り出す。

長いもときゅうりの梅和え

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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