歴史の面影を辿る旅。伊勢神宮や海の絶景を巡る「オトナのんびり伊勢参り」 PR
2025年
2月
26日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
食べ盛りの子どもたちからの「なんかない？」におびえる日々です！安くて扱いやすい厚揚げ料理のバリエーションありませんか？
トウチージャンは弱火で炒める。蓋をして蒸し煮にする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あさり | 350g |
| 厚揚げ | 4個（200g） |
| しめじ | 50g |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ2 |
| にんにく（粗みじん切り） | 1片 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 中華スープ | 100ml |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
あさりは塩水に漬けて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2
厚揚げは一口大に切り、しめじはほぐし、青ねぎは小口切りにする。
3
鍋に油適量を熱し、赤唐辛子の輪切りを中火でさっと炒め、にんにくと玉ねぎの粗みじん切りを加えて炒め、しめじを加えてさらに炒め、具材を端に寄せ、弱火にしてトウチージャンを加えて炒める。
4
3に中華スープ、オイスターソース、厚揚げを入れて煮立て、あさりを入れて蓋をし、中火で2～3分蒸し煮にする。
5
4のあさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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