2024年
11月
21日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
仕事で帰りが遅くなった時に、手軽に作れる炒めものは重宝します！といっても、マンネリ気味なので、レパートリーが欲しいです！
大豆は香ばしく色づくまで炒める。強火にして合わせ調味料を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| 大豆（ドライパック） | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが（薄切り） | 5g |
| にんにく（薄切り） | 5g |
| 赤唐辛子（輪切り） | 2本 |
| 油 | 適量 |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
作り方
1
鶏もも肉は1cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょう、溶き卵を入れてもみ込み、片栗粉をからめる。
2
青ねぎは1.5cm幅に切り、青い部分と白い部分に分ける。
3
合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜる。
4
鍋に油大さじ1を熱し、大豆を中火で香ばしく炒め、途中で鶏肉を加えて炒める。
5
4に青ねぎの白い部分、しょうがとにんにくの薄切り、赤唐辛子の輪切りを加えて中火で炒めて香りを出し、強火にして合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め合わせ、青ねぎの青い部分を混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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