2024年
12月
2日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
主婦歴20年。今さら人に聞けなくて困っているのですが…。ごぼうはあまり洗いすぎない方がいいと言いますが、どれくらいこすって洗えばいいでしょうか？
ごぼうは太めに切る。フライパンをゆすりながら照りをつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ごぼう | 2本（250g） |
| 手羽中（半分に切ったもの） | 12本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 水 | 400ml |
| みりん | 大さじ2 1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ごぼうの太いところは縦に4等分に切り、細いところは縦半分に切り、5cm長さに切って水に落として水気をきる。
2
青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3
フライパンに油適量を熱し、手羽中に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆ、黒酢を加えて10分煮る。
4
3のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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