豆腐とほうれん草のうま煮

和食簡単ハム・ベーコンなどの加工品豆類ちりめんじゃこほうれん草

2025年 1月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

見た目年齢マイナス10歳の友だちがいます！若さの秘密をしつこく聞いたら“ほうれん草”と白状してくれました。モリモリ食べるぞー！

ほうれん草は根元を少し削って十字に切り込みを入れ、水で洗い、熱湯に塩を加えてゆで、水に落として水気を絞り、3cm長さに切る。

豆腐は2cm角に切り、ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱し、ちりめんじゃこ、ベーコンを中火で香ばしく炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を加えて煮立てる。

ほうれん草を加えてサッと温め、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛る。

もっとやさしい味を想像していたんですけど、ちりめんじゃこの香りと塩分がしっかりときいていて、ご飯が何杯でも食べられそう。ほうれん草がやわらかくておいしい！独特のクセも抑えられていて、すごく食べやすいです。

長芋のおかか和え

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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