卵とほうれん草のスープ

洋食簡単玉ねぎ卵ハム・ベーコンなどの加工品小松菜ほうれん草

2025年 1月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

見た目年齢マイナス10歳の友だちがいます！若さの秘密をしつこく聞いたら“ほうれん草”と白状してくれました。モリモリ食べるぞー！

野菜をじっくり煮込んでスープの味を出す。卵を加えて蓋をし、弱火で3分火を通す。

ほうれん草は根を落としてよく洗い、軸は5mm幅に切り、葉は1cm幅に切る。

ベーコンは1cm幅に切り、小松菜は1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切る。

鍋にバージンオリーブ油小さじ2を熱し、ベーコンを弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草、小松菜を加えて更に炒める。

3にブイヨンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、塩、こしょうをして弱火で10分煮込む。

4に塩、こしょうして味を調え、卵を加えて蓋をし、弱火で半熟になるまで火を通し、器に盛り、バージンオリーブ油をふりかける。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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