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DAIGOも台所

香味そうめん 

  • 塩分 7.6g
  • カロリー 278Kcal
DAIGOも台所
2023年 6月 5日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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毎年この季節になると義理の母がそうめんを持って遊びに来ます。去年もらったそうめんの残りをなんとかしなくちゃ…。

かけだしが冷めてからレモンを加える。香草は水につけてシャキッとさせる。

材料(2人分)

材料 分量
鶏胸肉(皮なし) 100g
みょうが 3個
香菜(シャンツァイ) 20g
青じそ 4枚
そうめん 2束
レモン 1/4個
適量
片栗粉 適量
☆かけだし
だし 800ml
小さじ1 1/2
ナンプラー 大さじ2
みりん 大さじ1 1/2
薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

1

鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふり、片栗粉をまぶす。

2

鍋にかけだしのだし、塩、ナンプラー、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、弱火にして鶏肉を加えて火を通し、冷めてからレモンを薄切りにして加え、冷蔵庫で冷やす。

3

香菜は3cm長さに切り、青じそはせん切りにし、みょうがは小口切りにし、水につけて合わせ、水気をしっかり絞る。

4

そうめんをゆで、冷水に落として水気を取る。

5

そうめんを器に盛り、2を注ぎ、3をのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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