2022年
7月
27日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
人類はせっかく火を手に入れましたが夏のキッチンでは恨めしいばかりです。火を使わない料理を教えてください。
なすは1本ずつラップする。なすは手でさく。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 3本（450g） |
| トマト | 1個 |
| しょうが | 20g |
| 青じそ | 5枚 |
| だし | 150ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。
2
トマトは粗みじん切りにし、青じそは適当な大きさにちぎり、しょうがは皮をむいて2cm長さのせん切りにする。
3
トマト、しょうが、だし、みりん、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
4
なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩をふって器に盛る。
5
なすに3をかけて青じそを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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