2024年
11月
25日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
肉の脂身が苦手で鶏ささみをよく利用しますが、ボリュームが今ひとつ。フライや唐揚げ以外にお弁当にぴったりのレシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ささみ | 240g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆ソース | |
| みょうが | 1個 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
みょうがはみじん切りにし、ささみは筋を取る。
2
ボウルにソースの粒マスタード、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。
3
卵を溶きほぐし、水とサラダ油大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょうする。
4
ささみに塩、こしょうし、小麦粉、3、パン粉を順につけ、フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて熱し、中火で5分かけて揚げ焼きにする。
5
ささみを取り出し、器に2のソースを敷き、ささみ、ベビーリーフを盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね〜。ささみなのにすごくジューシー。やわらかくて食べやすいのもいいですね。このソースがまたおいしい！酸味があって、マスタードもきいていてパン粉焼きにとても合います！