2023年
10月
5日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
結婚祝いにペアのグラタン皿を頂きました。あれから10年、いまだ食器棚の奥底に眠っています！
ベーコン、玉ねぎ、にんにくは、中火でじっくり炒める。なすは少し多めの油で焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 200g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| なす | 1本 |
| ホワイトソース | 100g |
| ブイヨン | 60ml |
| トマトソース | 大さじ3 |
| バジル（生） | 4枚 |
| モッツァレラチーズ | 50g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| バター | 適量 |
作り方
1
ベーコンは5mm角に切り、なすは5mm厚さの輪切りにする。
2
グラタン皿にバターを薄く塗る。
3
フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて中火でじっくり炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせ、ブイヨン、ホワイトソースを加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
4
別のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを強火で両面焼く。
5
グラタン皿に3を入れ、なすをのせてトマトソースをかけ、バジルとモッツァレラチーズをちぎってのせ、230度のオーブンで12分焼く。
6
5をオーブンから取り出して器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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