2024年
11月
26日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大根が安くておいしい季節になりました。でも我が家は夫婦ふたり。いつも気づくと冷蔵庫の中でシワシワになってます。大根食べ切りレシピください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 250g |
| 手羽中（半分に切ったもの） | 12本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが | 30g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| 水 | 200ml |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
作り方
1
大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを入れる。
2
しょうがは3cm長さ、2mm角に切り、青ねぎは3cm長さに切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、大根と手羽中を皮目から強火で焼き、焼き色がしっかりついたら、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてアクを取り、中火で7～8分煮る。
4
煮汁が少なくなってきたら煮汁をかけながら煮つめる。
5
青ねぎを加えてサッと煮て、器に盛って七味唐辛子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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大根にこれでもか！ってくらい味がしみてますね。最初に焼いておくことと、切り込みを入れることが大事なんでしょうね。甘辛い味がご飯に合う！この大根をひと口で、ご飯が3口はいけます（笑）