豚肉と大根の味噌煮

和食料理の基本豚肉青ねぎしょうがその他の野菜豆類大根

2024年 11月 20日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

家族それぞれ味の好みが違うため、我が家にはいろんな味噌があります。消費が追いつかないので、味噌汁以外の料理教えてください！

豚バラ肉は強火で30分下ゆでする。みそはしっかりと煮つめる。

豚バラ肉は2cm厚さに切る。

大根は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。

たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでする。

3の湯を捨て、だし、大根、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。

4に砂糖、赤だし用みそを4の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。

5をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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