デミグラス・ロールキャベツ

洋食旬の食材豚肉牛肉玉ねぎ卵ひき肉牛乳キャベツ

2024年 11月 18日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

食が細い5歳の息子。なぜか巻けば何でも食べてくれます。この機会にいろんな巻きの料理食べさせたいです！

キャベツの巻き終わりを下にして並べる。ロールキャベツの高さの八分目くらいまで水を入れる。

キャベツは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

パン粉に牛乳を混ぜる。

1のキャベツを取り出して余分な水分をふき取り、芯の部分をそいで厚さをそろえ、細かく刻む。

合いびき肉に塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、キャベツの芯、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、2を加えて混ぜ、4等分してキャベツの葉で包む。

4をぴったり入る大きさの鍋に巻き終わりを下にして並べ、赤ワインを加えて火にかけアルコール分をとばし、デミグラスソース、水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で25分煮る。

5を煮汁と共に器に盛り、コーヒーフレッシュをかける。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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