鶏の味噌漬け　

和食料理の基本鶏肉その他の野菜豆類果物長ねぎ

2024年 11月 20日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

家族それぞれ味の好みが違うため、我が家にはいろんな味噌があります。消費が追いつかないので、味噌汁以外の料理教えてください！

鶏もも肉は筋を切り、厚みを開いて皮目をフォークで約30回刺す。

袋にみそ、酒、みりん、はちみつ、柚子こしょうを入れて混ぜ、鶏肉を漬けて30分おく。

フライパンにサラダ油少量を熱して、2の鶏肉を皮目から中火で焼く。

長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。

皮目に焼き色がついたら裏返し、4を加えて蓋をし、弱火で10分火を通す。

蓋をはずして再度裏返して中火で1分焼く。

鶏肉を一口大に切り、長ねぎ、サラダ菜と共に器に盛る。

う〜ん、みそのいい香り！鶏肉にみその味がしっかりとしみわたってすごくおいしいです。ご飯がどんどん進みそう！

豆腐ときのこの煮物

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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