2025年
7月
23日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
油揚げを買うと、必ず数枚だけ余ります。この“あと数枚”を使い切れるおすすめレシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 油揚げ（京揚げ） | 1/2枚 |
| かまぼこ | 60g |
| しいたけ | 2枚 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 卵 | 3個 |
| ご飯 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 200ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 60ml |
| しょうゆ | 20ml |
作り方
1
油揚げは横半分に切って7mm幅の短冊に切り、かまぼこは2mm厚さの短冊切り、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2
フライパンに煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、油揚げ、しいたけ、かまぼこを加えて弱火で3分煮て煮汁に味を出す。
3
卵を割って、軽く溶きほぐす。
4
2に青ねぎを散らし、3の2/3量を入れて中火にし、周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れ、フライパンをゆすりながら半熟に仕上げる。
5
器にご飯を盛り、4をのせ、七味唐辛子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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う～ん、おいしい！お肉は入っていないけど、物足りなさがまったくないですね。まさに油揚げが主役！やさしい味だからどんどん食べられます。レシピも簡単だったし、また家でも作ってみたいな。