鶏のこんがりスープ

洋食料理の基本チーズ玉ねぎ鶏肉果物エリンギ

2024年 11月 13日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

春はあけぼの、夏はカプレーゼ。秋はこんがり焼いた温かいチーズがいとをかし。DAIGOさん、秋冬のチーズ料理お願いします。

車麩はぬるま湯に漬けて10分置く。玉ねぎとエリンギはしっかりと炒める。

車麩はぬるま湯に10分漬けて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。

玉ねぎは薄切りにし、エリンギは縦6等分のくし形に切って3cm長さに切る。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、車麩を加え、サッと煮る。

4を耐熱容器に入れ、チーズをかけてオーブントースターで8分焼く。

5に柚子の皮をすりおろしてかける。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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