2024年
11月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーのおつとめ品でカブを大量に衝動買いしました。どう調理していいか、悩んでいます。
ぶりは塩をふって15分おく。おろしたかぶは汁気をきる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぶ | 3個（500g） |
| ぶり | 4切れ（240g） |
| せり | 1束（50g） |
| 柚子 | 1/2個 |
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ぶりは半分に切り、薄く塩をふって15分おく。
2
かぶ1個は8等分のくし形に切って皮をむき、2個はすりおろしてざるに上げて水気をきり、せりは3cm長さに切る。
3
フライパンに油少量を熱し、くし形のかぶに中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る。
4
1のぶりを水で洗い、水気を取る。
5
3にぶりを加え、中火で煮立ててアクを取り、おろしたかぶ、せりを加えて火を通し、器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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