豚肉のトマト煮柚子風味

洋食簡単豚肉果物

2024年 10月 24日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

柚子の苗を植えて5年。ようやく今年収穫できました。柚子ジャムは作ったので、料理にも使いたいです！

豚肉は筋を切って叩く。豚肉の片面に柚子の皮をまぶす。

豚肩ロース肉は筋を切り、水でぬらしたビニール袋などで挟んで肉叩きで叩き、両面に塩、こしょうする。

豚肉の片面（表になる面）に柚子の皮をすりおろしてまぶし、同じ面に小麦粉をまぶす。

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉の小麦粉をまぶした面から中火で1分焼き、焼き色がついたら裏返して1分焼く。

3の焼き油を捨て、白ワインを加えて煮詰め、トマトソースを加え、蓋をして中火で2分火を通す。

器にソースと豚肉を盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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