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2024年
10月
24日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
柚子の苗を植えて5年。ようやく今年収穫できました。柚子ジャムは作ったので、料理にも使いたいです！
豚肉は筋を切って叩く。豚肉の片面に柚子の皮をまぶす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉 | 2枚（300g） |
| 柚子 | 1個 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトソース | 120g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋を切り、水でぬらしたビニール袋などで挟んで肉叩きで叩き、両面に塩、こしょうする。
2
豚肉の片面（表になる面）に柚子の皮をすりおろしてまぶし、同じ面に小麦粉をまぶす。
3
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉の小麦粉をまぶした面から中火で1分焼き、焼き色がついたら裏返して1分焼く。
4
3の焼き油を捨て、白ワインを加えて煮詰め、トマトソースを加え、蓋をして中火で2分火を通す。
5
器にソースと豚肉を盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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