長芋といかの海苔あんかけ

和食簡単魚の加工品その他の野菜いか

2024年 10月 21日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

海苔が沢山あります。ご飯やお餅以外で、おいしく消費出来るメニューがあればぜひ教えて下さい！

長いもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。

こういかは3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにする。

鍋にあんのだしを入れて火にかけ、焼きのりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンにサラダ油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、いかを加えてサッと炒める。

4を器に盛り、3におろしわさびを加えてかけ、かつお節をのせる。

のりが入ったあんがおいしい！しょうゆベースで、わさびがほんのりきいていて、長いもといかにすごく合いますね。焼いたお餅や、おかゆにちょっとかけてもおいしいかも。いろいろアレンジできそうです！

きのこたっぷりの味噌汁

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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